紅燒牛腩的做法 紅燒牛腩怎么做

牛腩它含有礦物質、維他命B群和氨基酸。我們在挑選牛腩時需選擇文理較為細膩，且肉質更有光澤，表面呈紅色，顏色均勻，牛肉的纖維與纖維間呈乳白色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味的牛肉。

紅燒牛腩的做法

步驟1、牛腩肉洗干凈切塊，冷水下鍋放入幾片姜，倒兩勺料酒綽水。

步驟2、水開之后把牛腩水倒掉，用熱水把浮沫沖洗干凈，一定要是熱水。

步驟3、鍋內放油、冰糖適量。

步驟4、冰糖幾乎融化之后放入生姜、花椒、八角、香葉。

步驟5、倒入牛腩、加一點料酒翻炒。

步驟6、加生油三勺，老抽一勺（老抽也可以不放）繼續翻炒。

步驟7、加開水沒過牛腩肉，加幾片大蔥段，加適量鹽，倒入高壓鍋15分鐘，牛肉就很軟了。

步驟8、土豆和胡蘿卜切塊炒一下。

步驟9、把壓好的牛腩倒入土豆胡蘿卜一起煮一下，土豆熟了就可以了收汁。

步驟10、撒上蔥花芝麻，實在太美味啦。